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重慶驚現(xiàn)“化妝豬” 豬肉上涂抹白色粉末“扮嫩”
2011-04-12
挑選豬肉時(shí)，往往是顏色鮮紅的肉看起來(lái)更新鮮，也就更好賣。近段時(shí)間來(lái)，多位重慶市民反映，當(dāng)?shù)鼐琵埰聟^(qū)冶金3村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，有肉販給豬肉涂抹一種可疑的白色粉末，抹過(guò)粉的肉看起來(lái)更新鮮。4月7日，執(zhí)法部門(mén)對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)一肉攤進(jìn)行了查處，暫扣待售的可疑豬肉120多公斤。
豬肉上涂白色粉末
7日早6時(shí)許，記者來(lái)到重慶九龍坡區(qū)冶金3村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一家肉攤，攤主叫蒙家治。
天色未亮，擱肉的案板上方亮著燈。待豬肉分割妥當(dāng)，蒙家治從案板下方拿出一個(gè)透明塑料瓶。借助燈光，他用力擠壓瓶子，白色粉末從鉆有小孔的瓶蓋噴出，撒到肉表面，幾乎每塊肉的兩面他都要抹這種粉末。待粉末顏色消失，他才把肉掛上鐵鉤或擺在案板待售。記者用相機(jī)拍下整個(gè)過(guò)程后，佯裝路人靠近。這時(shí)，蒙家治剛才抹白色粉末的手迅速?gòu)娜馍弦崎_(kāi)，同時(shí)把塑料瓶放到案板下方。
天色放亮前，蒙家治又用這種粉末涂抹了兩三次豬肉。天完全放亮后，買菜市民逐漸增多，裝白色粉末的塑料瓶再未出現(xiàn)。
自稱抹的是鹽巴
民警和工商執(zhí)法人員到來(lái)后，蒙承認(rèn)用白色粉末抹肉的事，并交出那個(gè)裝白色粉末的塑料瓶。期間，他強(qiáng)調(diào)，還沒(méi)賣出一塊肉。工商執(zhí)法人員暫扣攤位上的所有豬肉，同時(shí)帶走那瓶白色粉末。“昨天早晨7點(diǎn)多，我就看到他在抹這種白粉粉。”圍觀市民中，張大姐一眼認(rèn)出蒙家治，她當(dāng)著工商執(zhí)法人員的面，說(shuō)蒙家治“肯定不是在干好事”，蒙沒(méi)有回應(yīng)。
“怪不得，他賣的豬肉顏色特別新鮮 ，生意也好喲!”一位老太講，她在蒙家治攤位買過(guò)肉，有一次看到蒙家治給肉抹白粉粉就問(wèn)原因，得到“抹鹽巴”說(shuō)法 。她信以為真，回家做回鍋肉時(shí)，刻意沒(méi)放鹽，哪料一點(diǎn)沒(méi)咸味。
石坪橋工商所 。蒙家治做詢問(wèn)筆錄時(shí)稱，抹白色粉末的這批豬肉，共有120多公斤，這樣做是為了讓肉保持新鮮，還有收斂水分的作用。蒙家治稱白色粉末是在楊家坪買的，老板說(shuō)是食用堿。
可能是違禁添加劑
蒙家治今年38歲，自稱在冶金3村賣豬肉五六年。他坦言，給豬肉化妝是“看到別人抹，跟著學(xué)”。
在現(xiàn)場(chǎng)抽樣及封存白色粉末過(guò)程中，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)重慶站工作人員，采用肉眼辨別 、清水浸透的簡(jiǎn)易方法后透露：白色粉末不排除是食用堿、工業(yè)堿或硼砂——根據(jù)檢測(cè)報(bào)告才有定論。
據(jù)了解，食用堿通常在肉類腌制的過(guò)程中添加，目的是打碎肉類的粗纖維，但若添加劑量過(guò)大對(duì)人體有害;工業(yè)堿，含汞、砷等多種對(duì)人體有害物質(zhì)，屬國(guó)家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料;硼砂可防肉類腐敗，使色澤光亮，肉質(zhì)更軟滑，嬰兒食入2～3克可致死亡，成人致死量為15克，同樣屬國(guó)家明令禁止作食品添加劑使用。
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