臺灣食品含鋁量超標 食用過多或致失智
2011-07-08
臺灣歷經(jīng)塑化劑風波，對食品安全更重視，但最近又發(fā)現(xiàn)知名連鎖業(yè)者所販賣的松餅含鋁量超標。另外，在臺灣婚宴場合中常見的涼拌海蜇皮含鋁量更是高達五百PPM，吃多了恐怕會罹患阿茲海默癥，會有失智的風險。
塑化劑風暴讓臺灣食品安全問題亮紅燈，現(xiàn)在又驚傳臺灣消基會抽查知名連鎖食品業(yè)者后赫然發(fā)現(xiàn)西式點心松餅含鋁量嚴重超標。
消基會食品委員李哲瑜：“松餅這類糕點含鋁，因為其使用了膨松劑，發(fā)粉的成分主要是鹼性的碳酸氫鈉。”
換句話說，松餅會含有鋁是因為使用的膨松劑當中部分酸劑含鋁，加熱后就會釋放在松餅里。除此之外，消基會也發(fā)現(xiàn)餐桌上常出現(xiàn)的菜肴涼拌海蜇皮由于加工過程中使用明礬來脫水，造成海蜇皮的含鋁量超過五百ppm，消息傳出民眾相當擔心。
消基會表示，攝取過量的鋁可能增加罹患阿茲海默癥也就是失智癥的風險，也可能會引發(fā)過敏或骨質疏松，但臺灣目前未對食物含鋁量有相關規(guī)范，消基會呼吁臺灣官方要訂出標準，嚴格把關，讓民眾吃得安心。
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